Receita # Panquecas para começar o dia

Com o fim de semana à porta nada melhor do que começar já a imaginar o que preparar para amanhã. Boa ideia, certo?

Vamos lá então, como vos comentei fui ao workshop da Martilicious e aprendi uma nova receita de fazer panquecas. Hoje fiz lá em casa e todos Adoraram... Até o Dinis que não gosta de banana gostou destas.

Panqueca de Banana (serve 3 pessoas)

Ingredientes:

• ½ chavena de farinha arroz (comprei no Celeiro);
• 1 banana esmagada;
• 1 ovo (vamos separar clara e gema);
• 1 chavena de leite à escolha (usei o de amêndoa da Provamel);
• 1 colher de sopa de oleo de côco derretido (para untar a frigideira mas tirar excesso com papel de cozinha);
• ½ colher de chá de canela (Margão)
• 1 colher de chá de fermento

Misturar os ingredientes secos (farinha, fermento e canela) e os molhados (banana, gema do ovo e leite) em separado (excepto a clara do ovo) e depois combinar os dois (secos e molhados). Juntar a clara do ovo no fim, envolver, e deixar repousar cerca de 20 minutos. Aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de 1 ½ de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas.
Comemos lá em casa com kiwi gold, morangos, mirtilos, manteiga de amêndoa, molho de chocolate / Nutella para o Dinis e mel.

Panquecas de Chocolate (serve 3 pessoas):

Ingredientes:

• ½ chavena de farinha arroz (comprei no Celeiro);
• 1 banana esmagada;
• 1 ovo (vamos separar clara e gema);
• 1 chavena de leite à escolha (usei o de amêndoa da Provamel);
• 1 colher de sopa de oleo de côco derretido (para untar a frigideira mas tirar excesso com papel de cozinha);
• ½ colher de chá de canela (Margão)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de Cacau Crú em pó da Nature foods;

Misturar os ingredientes secos (farinha, fermento, canela e o cacau) e os molhados (banana, gema do ovo e leite) em separado (excepto a clara do ovo) e depois combinar os dois (secos e molhados). Juntar a clara do ovo no fim, envolver, e deixar repousar cerca de 20 minutos. Aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de 1 ½ de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas.
Comemos lá em casa com kiwi, morangos, mirtilos, manteiga de amêndoa, molho de chocolate (Nutella teve de ser) e mel.

Estas panquecas não têm glúten. A massa pode guardar-se, pois eu fiz ontem de manhã e hoje estava ótima.

Os miúdos adoram! Para quem não consegue mesmo comer banana deixo-vos aqui outra receita de massa que também ficam ótimas. São mais saciantes que as anteriores, pois têm aveia. Experimentem!

Panquecas de Aveia (serve 4 pessoas):

Ingredientes:

• 1/2 caneca de farinha de aveia (ou flocos de aveia previamente triturados);
• 3 ovos;
• 1/2 caneca de leite vegetal (amêndoa, por exemplo) ou água;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de sal

Misturar tudo na liquidificadora e bater até obter massa homegéna e cremosa.  Aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de 1 ½ de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas.

Os toppings e acompanhamentos ficam à vossa escolha, mas sugiro sempre fruta e um creme ou até queijo e fiambre!!

Bom apetite!!!

Receita # Almoço ou Jantar...Salmão fumado, grelos e grão!

Deixo-vos a receita super simples, super prática e super deliciosa que fiz ontem para o jantar.

Salmão fumado, grelos salteados e ovos de codorniz

O salmão fumado é da marca Continente e costumo ter sempre uma embalagem no frigorífico. Os grelos eram frescos e salteei em azeite e alho, tudo na Wok. Juntei 1/2 frasco de vidro de grão de bico, marca Continente. Misturei e ainda juntei ervas aromáticas e coentros. Desliguei e tapei. Os ovos de codorniz fiz para todos! Reservei dois para mim. Empratei tudo, espalhei sementes de abóbora, ficou delicioso e muito simples.

Excelente solução para almoço ou jantar. Bom proveito!

O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o funcionamento dos intestinos.

O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um excelente alimento.

Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol. Por isto e se ingerido em grande quantidade é preferível comer ao almoço do que ao jantar.

Eu adoro grão e tenho sempre um frasco na despensa, além de acompanhamento uso para fazer Húmus. Hei-de partilhar essa receita convosco.