Receita # Brownies de batata doce e amêndoa
Na semana passada trouxeram-me um saco com a melhor batata doce de Portugal, que é a de Aljezur. Foi sem dúvida o pretexto ideal para experimentar uma receita que me tinha saído menos bem numa primeira vez. Foi este o mote para me empenhar para que desta vez me saísse na perfeição!
A receita é inspirada no livro da Ella Woodward o “Deliciously Ella”, e segundo ela conta esta é uma das receitas mais confeccionadas e partilhadas nas redes sociais pelos seus mais de 1M de followers. Eu cá fiquei super feliz pois quando publiquei a foto da iguaria, tive direito a um like do “Deliciously Ella” – proud moment!
A receita que fiz foi a de brownies de batata doce e amêndoa e posso garantir-vos que ficou mesmo uma delícia.
Ingredientes:
2 batatas doces pequenas (500g)
15 tâmaras medjool sem caroço
100g de farinha de arroz ou trigo sarraceno
1 caneca de amêndoa
4 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de agave
1 pitada de sal
1 colher de óleo de coco
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer as duas batatas doce partidas aos bocados até ficarem quase desfeitas.
Escorrer as batatas e colocar na Yami ou tritutadora com as tâmaras e programar 20seg na velocidade 5. Atenção que a massa pode ficar colada ao copo, se isso acontecer, abrir e ajudar com a espátula, voltar a juntar e triturar. Juntar todos os restantes ingredientes e misturar bem com a ajuda da espátula e programar 40seg/vel4, mais um avez atenção se o creme ficar colado no copo. Abrir, ajudar com a espátula e voltar a triturar. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar papel vegetal e espalhar a mistura e levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos.
Depois de retirar do forno deixe arrefecer (muito importante para que a massa solidifique), cortar em quadrados e polvilhe com cacau em pó ou outro topping à escolha. Desfrutem!!!!
Princípios ativos, propriedades e vantagens deste alimento:
A batata doce é fonte de betacaroteno e de outros carotenoides que lhe dão a cor laranja do seu interior.
Contém vitamina C, com ação antialérgica e estimulante imunitario. É composto também por vitamina B, com ação sobre o sistema nervoso. Contém também triptofano, um percursor da serotonina que aumenta o bom humor.
Tem também postássio, com uma ação drenora e hipotensora. Além disso, a batata-doce é rica em vários minerais antioxidantes e polifenois como antocianinas roxas ou ácidos fenólicos com ação antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena.
fonte: sapolifestyle