Inês3D nasce da necessidade de escrever, de partilhar momentos, emoções, dicas, pensamentos... acerca de mim, da minha família e daquilo que considero relevante os outros saberem. Sem nunca ser demais, sem ser de menos...
Inês3D nasce da necessidade de escrever, de partilhar momentos, emoções, dicas, pensamentos... acerca de mim, da minha família e daquilo que considero relevante os outros saberem. Sem nunca ser demais, sem ser de menos...
Quem me conhece sabe que uma das coisas que mais feliz me faz é ajudar os amigos, poder apoiar os seus projetos e quem sabe consumir os seus produtos. Esta é a conversa que assenta nesse princípio básico de vida, pelo menos da minha. Mais sentido faz quando falamos de alimentação tão preciosa que é. Quem eu trouxe hoje até ao "À conversa com..." é um muito querido, bastante próximo e quem eu conheço já há muito tempo amigo. Ele, um dos sócios da FAT TUNA é um guerreiro, daqueles que vai à luta, com muitos ofícios e com uma certeza na vida que é viver bem. Este desafio, aquele que agora abraçou, e pelo que já vi cai-lhe que nem uma luva. Depois de muitos anos a viver no Algarve, migrou até Lisboa para um nova fase de vida, nesta sua nova etapa decidiu arrancar com a comercialização de peixe dos Açores com o suporte do "açoriano de serviço", o seu sócio - Afonso.
Hoje apresento-vos o João Melo, um dos sócios da marca FAT TUNA que me deu a honra de vir aqui contar todos os detalhes e partilhar convosco como podemos consumir peixe fresco dos Açores. Lá em casa já encomendámos e comemos duas garoupas; confesso que foi um petisco daqueles. Os 3D´s adoraram e os Pais deliraram com a frescura, sabor e o requinte que é comer um bom peixe assado. Agora já não há desculpas para comer bom peixe, seja por dar trabalho, não ser acessível, não saber escolher ou cozinhar. A FAT TUNA existe para nos ajudar a consumir mais peixe, a ingerir mais omega 3 que é vital para a nossa saúde e também podermos variar a nossa alimentação ingerindo diversos tipos de proteína.
Olá João, bem-vindo ao Inês3D e obrigada por esta oportunidade.
Primeiro e para começar peço-te que expliques, para quem ainda não sabe, o que é a FAT TUNA.
A FAT TUNA é uma empresa de comércio de peixe dos Açores, trabalhamos de uma forma diferente e única. Garantimos uma frescura máxima do pescado, devido à técnica utilizada a bordo das embarcações de pesca.
Comercializamos peixe fresco e peixe ultracongelado. A ultracongelação é efetuada num túnel a -45º.
Devido à técnica de captura utilizada, o resultado final da qualidade do peixe ultracongelado, é muito superior ao apresentado com a congelação normal. Após uma correta descongelação o nosso peixe apresenta uma qualidade muito aproximada do peixe fresco. Aplicamos esta técnica em todos os peixes do mar dos Açores. Os nossos colaboradores recebem formação de corte, para que possamos entregar o pescado com o corte pretendido.
Porquê peixe dos Açores?
Um dos sócios, o Afonso Van Uden, nasceu nos Açores embora tenha vivido no continente durante alguns anos, a família teve a primeira empresa de pesca desportiva. Sempre gostou do mar e das pescas, eu próprio tenho raizes açoreanas - o meu avô nasceu lá - isso aliado ao orgulho de ser Açoreano e mostrar o que de melhor existe fez-nos pesquisar quais as técnicas que podíamos fazer com que conseguíssemos trazer um produto tão bom para o continente e também para outros países.
Fomos a uma fábrica em Boston ver como se processava todo este processo, e investigámos muito sobre as técnicas japonesas que são usadas à muitos anos.
Isto tudo aliado à força de vontade e a bastante trabalho fez com que nascesse a FAT TUNA!
Os nossos clientes podem estar num restaurante ou até mesmo sentados à mesa em suas casas a degustar um peixe que foi apanhado no dia anterior.
Qual é a história do peixe que vem dos Açores até à minha mesa?
Após a captura, ainda na embarcação, o pescado é de imediato sujeito, pelos nossos homens, a uma prática japonesa de sangramento, destruição do seu sistema nervoso central e acondicionamento em caixas próprias com água do mar e gelo. Depois ao chegar à nossa fábrica é preparado consoante a encomenda do cliente, inteiro, filetes, barriga, tártaro, é também embalado em vácuo e segue para o aeroporto onde no próprio dia voa com destino a Lisboa (temos outros destinos para breve), depois no dia seguinte de manhã o peixe é recolhido no aeroporto e é entregue nos locais de encomenda.
O que vem à rede é peixe ou a FAT TUNA tem critérios de sustentabilidade e respeito pelo meio ambiente?
A Fat Tuna apenas trabalha com embarcações de pesca tradicional, defendemos e promovemos a pesca sustentável, todo o nosso peixe é pescado à linha de anzol, o peixe tem de estar vivo quando chega a bordo da embarcação para que possamos aplicar a técnica, desta forma o peixe não morre por asfixia nem contamina a carne com a produção de ácido láctico. Todo o nosso peixe é tratado um a um.
Como se pode saber qual o peixe que há? É à semana? E como encomendar o peixe?
Todas as semana tentamos prever o Peixe que iremos capturar, os nossos clientes recebem por e-mail ou sms a informação do peixe fresco que nessa semana há maior probabilidade de ser capturado. É também enviada a informação dos peixes ultracongelados que temos em stock. Basta o cliente dizer onde, como e a que horas o quer receber - Fattuna@fattuna.com
Quais os restaurantes em que já se pode desfrutar dum bom peixe à moda FAT TUNA?
Estamos já a fornecer alguns dos principais restaurantes de sushi de Lisboa e Cascais, alguns hotéis de 5 estrelas, assim como restaurantes de peixe fresco também em Lisboa e Cascais, a ideia é alargar para o país todo, mas estamos a arrancar e por isso temos que crescer com calma e consistência. Fomos também recentemente abordados por uma cadeia de supermercados biológicos que querem comercializar o nosso produto.
O peixe que encomendo vem já pronto a comer ou é necessária alguma intervenção da parte do cliente?
O cliente pode escolher como quer recebe o peixe, fresco ou ultracongelado, em filetes ou inteiro. Os nossos homens recebem formação para corresponder ao desejo do cliente.
Se for peixe ultra congelado deve ser descongelado lentamente no frigorífico, (normalmente de um dia para o outro), é só abrir a embalagem onde o peixe vem acondicionado em vácuo e cozinhá-lo como desejarem. Recomendamos peixe ao Sal para os peixes que são comprados inteiros, pois é a maneira que conserva o melhor sabor do peixe.
Deixa uma mensagem aos leitores do blog Inês3D. Provem o nosso peixe, enquadra-se totalmente na filosofia do teu blog e consequentemente dos leitores que te seguem.
A nossa ideia foi desde o início trazer dos Açores um produto que é tão rico, saudável, natural e saboroso.
Obrigada amigo pela conversa: desejo-vos toda a sorte, sucesso e muita saúde para o projeto FAT TUNA. Espero ver em breve o vosso peixe em mais locais de venda, mas eu para mim prefiro sempre a entrega personalizada!!!
Sou amante de séries de TV. Verdade. Gosto sempre de ver o primeiro episódio. Verdade. Adoro séries sobre a vida real. Verdade. Sigo com lealdade histórias que me aquecem o coração e que me fazem pensar na vida. Verdade. Venero com histórias bem contadas, encenadas com amor, interpretadas com veracidade. Verdade.
A nova série da Fox Life chama-se “This is Us” e já está marcada na agenda como “a não perder”. O nome é sugestivo e estreia já esta quinta feira, dia 23 de fevereiro às 22:30. Uma série dramática inteligente, moderna e indo inspirar-se não em atentados terroristas, em sequestros alienigeas, ou em super médicos e enfermeiras mas sim em “nós”. Aliás como o nome sugere “This is Us” podia ser qualquer um de nós. Histórias reais que se revêm na ficção.
A série “This is Us” traz-nos até nossa casa um grupo de pessoas únicas e as formas como os seus caminhos se cruzam. Quatro pessoas, quatro personagens que celebram o aniversário no mesmo dia. É este o ponto de partida. E pelo caminho muitas outras estórias vão surgir obrigando o elenco em se cruzar e os personagens, esses, vão seguramente fazer parte da nossa vida. Impossível não gostar duma trama destas.
Estou ansiosa de ver e de me apaixonar por cada estória deste “This is Us”.
Hoje apresento-vos um projeto que pelo nome em si só pode ter sucesso - Maria Amor Eventos - aliás desejo-lhes toda a saúde e energia para que este "negócio" vingue no mercado. Tem muita perna para andar e tanta saúde para vender.
Sou mãe de 3 filhos, o que não é novidade, e tenho como objetivos, vou antes chamar-lhe intenções - que sejam muito saudáveis, felizes e ricos em boa energia. Sempre que um deles faz anos é um desafio. Não apenas pelo local, que também é complicado, mas pela escolha da comida, bebida e do típico souvenir em jeito de gomas e porcarias. Este ano, para o aniversário do "D" do meio, e dado que era a primeira vez que fazia uma festa com mais convidados e exclusivo aos amigos do Colégio, tive de sondar o que iria dar a comer às "criaturas". Podia ter escolhido o caminho mais fácil, o mais seguro e o que agradaria a gregos e troianos... Mas decidi ir pela vertente que defendo com unhas e dentes em que também muitas vezes me sinto excluída pela opção, mas que se formos convictos nada nos demove. Assim foi. Como nada acontece por acaso este projeto tinha-me sido apresentado por uma amiga e uma amiga dessa amiga num almoço e proporcionou-se para lhes pedir orçamento que por sua vez optámos pelo serviço da Maria Amor para o lanche de aniversário do Duarte. O que mais prazer me deu e satisfação na festa do "D" foi o receber os parabéns dos Pais das crianças, que sem excepção me parabenizaram pela determinação e pelas opções de lanche para os seus filhos. Não é que eles tenham comido muito, mas também nunca comem, é uma verdade. O fim da festa acabou por ser um misto de crianças e pais a experimentarem sandes de manteiga de amendoim, cupcakes de maçã cozida ou o fantástico bolo de aniversário feito sem açúcar!!!
nota: o batman Duarte que está no bolo foi feito pela Mil Pedaços e Design da Pikies.
Em jeito de querer partilhar uma excelente iniciativa repleta de boas ideias e de muito amor para ser servido de bandeja apresento-vos a "Maria Amor Eventos".
Olá Andreia, bem vinda a esta nossa conversa e obrigada pela oportunidade. Parabéns pela coragem e determinação por detrás da Maria Amor. Espero que seja um negócio muito saudável e muito próspero.
Para quem não conhece, explica o que é a Maria Amor Eventos?
A Maria Amor não é só uma empresa de Eventos, parece-nos sempre muito redutor, pois somos acima de tudo uma empresa de momentos, celebramos a vida, quer num momento que só acontece uma vez na vida, quer no dia-a-dia, fomos de encontro ao que era pedido e sonhado, mas não havia, festas ecológicas, saudáveis, bonitas e saborosas e sempre felizes não só no catering, mas no conceito geral de um evento.
Porquê a necessidade de criar a Maria Amor. Conta-nos a vossa história.
A Maria Amor surge de um conjunto que factores que há muito tem peso na nossa vida.
A Necessidade surge acima de tudo porque é o que nos faz sentido, toda a nossa vida pode ser feliz sendo saudável em simultâneo, assim como acreditamos que não estaremos a ser 100% felizes sabendo que as nossas festas pioraram e agravam substancialmente as condições do nosso planeta. Consequentemente as nossas condições de vida.
A verdade é que as empresas de eventos nascem que nem cogumelos, todas iguais e nesse aspecto fazia-nos sentido diferenciar. Alguns episódios impulsionaram o Clique. No 7º aniversário da filha de uma amiga, eram cerca de 20 crianças, 2 muçulmanos, 2 vegetarianos e 1 glúten free, a quantidade de miúdos de família amigas que cada vez mais são intolerantes a Lactose, Celíacos. O cuidado com a alimentação em casa tem sido cada vez maior, isto acontece por consciência e necessidade, Depois de muita pesquisa percebi que empresas que se dedicassem a 100% com esta filosofia não existiam, embora viesse a ser difícil, pois sabemos que passa muito por uma mudança cultural, mas isto faz sentido, isto faz bem e é bom, é claramente um nicho de mercado onde queremos investir.
O vosso logotipo é um veado. Porquê?
Esta pergunta é muito frequente até já existe um post sobre a nossa escolha no facebook. Primeiro porque tenho verdadeira adoração por este tipo de peças (cabeças de animais), depois porque ao contrário do que se pensa e imensos friends and family nos disseram sobre as hastes do Alce, a verdade é que as suas hastes simbolizam a árvore da vida, longevidade e fecundidade. É um simbolo do amor apaixonado, da liberdade e gentileza estes valores fizeram com que a Maria Amor fosse representada por este animal tão grandioso e ao mesmo tempo tão ternurento.
A vossa filosofia é muito consciente, muito corajosa mas também arriscada. Vivemos numa sociedade em que as pessoas preferem o fácil ao mais saudável, ao mais barato no imediato do que o prevenir, e apesar de todos afirmarem que o mais importante na vida é a saúde, o dinheiro ainda impede muita transformação de hábitos. Como é que vocês convencem os vossos clientes??
Os mais difíceis de convencer são os maridos (incluindo os nossos), os clientes querem muito fazer uma festa com o cunho da Maria Amor, identificam-se connosco e com o projecto, tudo lhes faz sentido, quando chega a parte do orçamento, continua tudo muito bem nas nossas sugestões, mas a questão do valor é sempre "o tema", os clientes por vezes não percebem que 1 kg de cenoura não custa nem pode custar o mesmo comprando no supermercado ou sendo biológico, ou por exemplo as tâmaras que tanto usamos para "adoçar "os nossos doces tem um preço que não se compara com um kg de açúcar refinado.
Quando nos dizem vão comer pastas de açúcar (que são realmente trabalhos bonitos), batatas fritas e coca-cola mas é só hoje...Sabemos que isso é uma ilusão, pois as crianças têm todos os fins-de-semana festas de aniversário, às vezes mais do que uma por dia. Aquilo que sentimos é que as pessoas acham que estes cuidados, alem de caros dão muito trabalho e preferem não gastar dinheiro numa boa alimentação, mas depois gastam em antibióticos e hospitais. Dizemos que queremos dar o melhor às nossas crianças e desdobramo-nos para comprar a roupa de marca, os iphones e afins, mas não começamos pela base. Outra desculpa que nos dão é " mas eles gostam" mas a verdade é que somos nós que lhes damos a conhecer o que faz mal. A verdade é que podemos dar-lhes a conhecer o que é bom e não lhes faz mal, estas decisões estão nas mãos dos adultos unicamente. Não somos fundamentalistas, defendemos um bom investimento em nós e nos nossos :)
Festas sem batatas fritas. Casamentos sem Doces conventuais. Batizados sem doces cheios de açúcar. O vosso catering é extenso mas também muito diferente do que a maioria das pessoas está habituada a ter em eventos. Como vocês desenvolvem as ementas para as vossas propostas?
O Facto de não termos os alimentos mais convencionais neste tipo de evento, não quer dizer que não nos deixe saciados ou felizes, temos claramente doces ou pratos que podem ser mais difíceis de introduzir, não porque haja falta de sentir o doce ou salgado, mas porque são texturas diferentes, nós temos pessoas que nunca provaram, que por vezes nem sabem o que é, mas que rejeitam logo. Isto não é uma moda como muitas vezes nos dizem é uma escolha consciente de quem quer ter uma maior longevidade e qualidade de vida e não somos nós a dizer porque nos convém, está mais que provado. Os menús tentam ir sempre de encontro ao tipo de evento e ao tipo de família. Ainda há muito tabú, há clientes que no seu dia-a-dia optam por este tipo de alimentação, mas quando organizam uma festa têm medo do que a família e os amigos possam pensar se não houver croquetes e batatas fritas.
Para quem não conhece, deve encarar o nosso serviço como uma nova experiência e que fique escrito, não se arrependerão.
O que nos faz bem, em termos de alimentação, normalmente é mais caro. Apesar de eu não concordar, pois é sempre um investimento. Certo? As vossas propostas de preços são competitivas ou querem posicionar-se como uma empresa para pessoas com capacidade económica para poder ter festas saudáveis ditas caras. Ou a flexibilidade é a chave do negócio?
Não é um mito que este tipo de alimentação é mais cara e penso que seja isto que todos os clientes e potenciais clientes devem ter em mente, é mais cara só porque tem mais qualidade, tem características que fazem com que esta diferença de valor seja facilmente justificada com a diferença na qualidade. Mais que tudo, esta alimentação é um investimento. A flexibilidade é importante em todos os negócios, no nosso caso não é exepção, mas temos de ter sempre em conta o nosso foco, por exemplo no que toca ao catering isso implicaria baixar a qualidade e não é opção, mas podemos ser flexíveis por exemplo na decoração. Aqui a questão principal são as prioridades e o que queremos proporcionar aos nossos.
Qual a festa que vocês gostariam de fazer e ainda não tiveram oportunidade de executar?
Uma despedida de solteiro (homens) perceberem que não é preciso existir porco no espeto para que possa ser uma mega festa.
Existem já algumas empresas similares à vossa no mercado. Como é que vocês vão marcar a diferença?
Principalmente não nos desvirtuarmos do nosso propósito, não aos plásticos, não aos balões. Já existem empresas de catering mas não que organizem de A a Z eventos desta natureza, mas se vierem a existir ficamos muito felizes, ainda bem, pois é sinal que estamos no caminho certo.
Porquê é que as pessoas devem passar a realizar as suas festas com o vosso apoio no evento?
Porque conseguimos fazer uma festa tão bonita e tão saborosa sem tudo aquilo que nos habituámos a conhecer e que não nos faz bem, sabemos que o desconhecido intimida, mas a aventura pode ser tão feliz não deixem de ter curiosidade sobre este mundo novo que começa a fazer parte de pelo menos um membro da família ou um elemento num grupo de amigos. Como já dissemos, podem transformar o vosso evento numa nova experiência para todos os convidados e só isso já transforma uma festa e a torna mais especial.
Deixa uma mensagem aos leitores do blog Inês3D.
Quem lê a Inês3D está em sintonia connosco, por isso, não deixem que vos digam que é uma moda, que gozem ou reprovem as vossas escolhas e que vos digam que a vida é só uma e então vamos comer tudo o que pudermos, realmente a vida é só uma e muito preciosa por isso vamos tomar conta dela o mais possível.
