O quê? Medjool? Quê?
Esqueci-me de vos apresentar um dos mais fantásticos adoçantes naturais que existe. Chamam-se Tâmaras Medjool e constam em muitas das receitas já aqui publicadas. Lá em casa temos sempre um pote cheio deste fruto.
A Tâmara Medjool é considerada a melhor tâmara do mundo! E acreditem que depois de provar, nunca mais queremos das outras mais pequenas e sem caroço. Essas só servem mesmo, cá para mim, para fazer no forno enroladas em bacon, como a minha Mamã as fazia.
As Medjool veêm da Jordânia, Israel e Líbano. Tâmaras, em português, dátiles, em espanhol ou dates, em inglês, são o fruto da Tamareira (do árabe "tamar"), também designada por Datileira. É uma palmeira cultivada há milénios pelos seus frutos comestíveis.
Como curiosidade: no Islão, os fiéis são incentivados a quebrar o jejum ao pôr-do-sol durante o Ramadão, com tâmaras e água.
As tâmaras são um fruto, rico em hidratos de carbono simples e complexos, o que as torna um alimento bastante atrativo para pessoas que necessitam de energia.
Por cada 100g, têm cerca de 277 Kcal, 75g de hidratos de carbono, dos quais 66g são açúcares, o que as torna um alimento denso do ponto de vista energético. Não contêm qualquer gordura, nem colesterol algum.
Possuem algum teor de fibra (7g por 100g de produto). Não fornecem muita proteína, mas a que fornecem possui todos os aminoácidos essenciais (que o nosso organismo não produz).
São ricas em Cálcio, Potássio, Fósforo e Magnésio, minerais de muita importância para o crescimento das crianças bem como para a recuperação dos desportistas.
A carga glicémica estimada é de 39, o que é um valor relativamente baixo. Isto indica que as tâmaras fornecem energia durante um longo período de tempo.
É uma excelente opção para o pequeno-almoço acompanhado de leite, bebida vegetal, de iogurte ou ainda para petiscar tipo snack com manteiga de amêndia (um vício) ou utilizar nas receitas como as trufas Dragon Ball.
Onde comprar: Celeiro; Miosótis; Amor Bio e Bio mercado. Também há sites que vendem online mas comprei sempre em loja física.
São mais caras que as outras, preço kilo +/-€17,00. Eu compro às 500g.
Experimentem que vão adorar!!